Cách làm thịt bò sốt vang ngon đúng điệu

Bò sốt vang là món ăn mang đậm hương vị phương Tây. Bò sốt vang được dùng ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng, cũng có thể dùng để nấu phở. Cách nấu bò kho khá cầu kì, nhưng lại thật đáng giá trong những ngày rét.

Chúng mình cùng thử nghiên cứu cách làm món ăn sang chảnh này nhé.

Nguyên Liệu

1. Thịt bò ngon: gân bò 500g, thịt giẻ sườn 500g
2. Cà chua: 5 quả lớn
3. Rượu vang: 3-5ml
4. Khoai tây: 300g
5. Cà rốt: 100g
6. Quế, hồi, hành khô, gừng, tỏi, nước mắm, bột canh, bột năng
7. Rau thơm, rau mùi, hành hoa

Cách Làm
Bước 1: Thái Thịt Bò
Thịt bò mua từ chợ về rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn và để ráo nước. Tùy loại thịt bò các bạn muốn ăn đều có thể mua về để làm món này nhé. Ý kiến cá nhân của mình là gân bò và thịt giẻ sườn rất ngon, vì sau khi ninh thì thịt sẽ rất nhừ, ăn không bị dai mà vẫn ngọt thịt.

Bước 2: Ướp Thịt Bò
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng đập dập, giã nhỏ. Ướp thịt bò cùng với tỏi, gừng, nước mắm, bột canh, quế, hồi, và 3-5ml rượu vang. Để thịt bò ướp trong vòng tối thiểu 30 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Chế Biến
Sau một thời gian ướp thịt bò cho ngấm, mình để thịt bò vào nồi áp suất, xào thịt bò cho săn lại, ngấm gia vị đều hơn. Các bạn chú ý để lửa thật to, xào nhanh tay khoảng 5-10 phút và để sang một bên.

Khoai tây và cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn.

Dùng một chiếc xoong sạch khác, cho dầu ăn và hành khô phi thơm vào, thái cà chua thành từng miếng nhỏ và xào cà chua đến khi cà chua chín nát. Vừa đảo cà chua vừa nêm bột canh, để cà chua ngấm gia vị. Mình để chế độ lửa vừa, và nhỏ dần đến liu riu, để cà chua được chín đều.

Sau khi cà chua đã chín nhừ, mình đổ cà chua vào nồi áp suất vừa mới xào thịt bò xong, đổ nước lọc ngập mặt thịt, cho thêm khoai tây và cà rốt vào và đun lửa to đến khi thịt bò sôi. Sau đó, đậy chặt nắp nồi áp suất và đun thịt tối thiểu 60 phút.

Chế biến bò sốt vang
Một chú ý trong bước này, đó là nếu các bạn không có thời gian, mà vẫn muốn ăn thịt bò mềm, hãy cho thêm một chút giấm vào thịt bò khi ướp. Khi này, thời gian hầm thịt bò sẽ giảm xuống, chỉ cần hẹn giờ 45 phút sau là có thành phẩm cho gia đình rồi nhé.

Sau khi hầm thịt bò đủ thời gian, mình tắt bếp, chờ một lúc cho nồi áp suất nguội đi. Vì mở nồi áp suất lúc nồi còn nóng rất nguy hiểm, mình để ý kĩ bước này để tránh bỏng nhé.

Bên ngoài, mình dùng một bát tô sạch, pha nước nguội với 2-3 thìa bột năng, khuấy đều cho bột tan vào nước. Sau khi bột đã được hòa tan, đổ hỗn hợp bột năng vào nồi thịt bò, đun lại đến khi sôi.Múc thịt bò sốt vang ra bát, bên trên để thêm vài nhánh mùi và hành hoa. Thịt bò sốt vang ăn kèm với bánh mì nóng, là món ăn chuẩn bị phương Tây mà các bạn mong ước.